橙汁冬瓜球
主料：冬瓜300克，橙汁500克。
配料：果珍30克。
做法
1.冬瓜用挖球器挖成圆球。
2.锅内倒入凉水，开锅后放入冬瓜球，煮至断生，捞出沥干水分。
3.碗内放入果珍，倒入橙汁儿，搅拌均匀。
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4.将搅拌好的橙汁儿倒入装有冬瓜球的碗里浸泡，橙汁儿要没过冬瓜球。
5.盖上盖子密封，放入冰箱冷藏12个小时即可。
五香牛肉酱
原料：牛肉、干红辣椒、油、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、生姜、熟芝麻
做法
1、干红辣椒用清水淘洗干净，把淘洗干净的干红辣椒放在通风处风干水分。
2、晾干的干红辣椒择掉辣椒蒂，放入炒锅小火熥干至闻到辣香。熥干的辣椒带有一丝焦糊的辣香，味道别致。
3、把辣椒剪开抖出辣椒籽，辣椒籽弃之不用（辣椒籽遇热会带有一丝苦味）。
4、把处理好的辣椒段研碎，不喜欢劳动的可用料理机来处理辣椒，不过辣椒粉没有辣椒碎吃起来香辣霸道。
5、牛肉洗净后用刀切成1公分厚的大片。
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6、改刀成条后再切成方丁，可适当的切大一些（肉丁遇油加热后缩水严重)。
7、炒锅里倒入油，放入准备好的香料：八角、桂皮、香叶、花椒、生姜，拍散的草果，用小火炸出香味。滗出香料。
8、倒入切好的牛肉丁，小火翻炒。
9、炒至牛肉丁变色，肉丁收缩没有水分（喜欢肉丁口感香韧劲道的可以用热油把牛肉干炸干），倒入黄豆酱（建议用好些的黄豆酱，譬如海天黄豆酱）小火翻炒。持续的翻炒后，牛肉丁裹满黄豆酱会成团，并与油分离，这时候可以倒出多余的油，多出的油味道极香用来烹制菜肴很不错。
10、倒入研好的辣椒碎小火翻炒均匀，倒入200g清水，先小火熬煮最后开大火?干水分，洒上熟芝麻翻炒均匀后盛入大些的容器里静置数小时入味。
