肉末榄菜炒蚕豆
材料：蚕豆500克蒜3-4瓣、干辣椒两三个、肉一小块、生抽一勺、橄榄菜一大勺
做法
1.蚕豆剥去豆荚洗净。（也可以在壳上开一道口）
2.蒜去皮切片备用。
3.干辣椒剪成小段，放入水中浸泡一下。
4.将肉剁成肉末。
5.锅内放适量油烧至六成热后放入肉末。
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6.将肉末煸炒至变色。
7.加入干辣椒和蒜片炒出香味。
8.加入橄榄菜翻炒均匀。
9.加入一勺生抽翻炒均匀。
10.加入蚕豆翻炒至表面断生变色。
1.加入适量热水烧至蚕豆将熟。
12.调大火，收干汤汁后出锅。
肉末蒸茄子
主料；茄子300克、肉末100克、红黄椒50克
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辅料；姜碎、酱油、糖、盐、料酒、干辣椒
做法
1、准备好所用食材。茄子洗净去皮备用。去皮的茄子切成条，码放在盘中。彩椒洗净切成小丁。切好的茄子，入蒸锅，蒸至10分钟。
2、另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。下入肉馅煸炒至变色。加入酱油糖料酒煸炒均匀。倒入彩椒丁。
3、煸炒均匀后加入盐调味。关火。蒸好的茄子条挤掉水分。
4、将炒好的肉末彩椒丁，浇在茄子上即可。
