10.大火煮沸后转小火继续煮，其间用筷子将柚子皮翻一次面。
11.将步骤6里切成碎末的部分倒入煮锅里，继续小火慢满地煮。
12.大约煮上半个小时以后，要不断地查看锅里剩余的水分。这时候，表面会有很多大的泡泡，越来越粘稠。
13.待锅里基本没有水分后，倒入步骤5里挤好的柚子果汁。如果果汁太浓稠，也可以加一小汤勺的清水，继续小火慢煮。
14.再煮锅里加入冰糖粉末，搅拌均匀。
15.煮到锅里几乎看不到水分时，关火。待温度略微降到50度左右时，倒入蜂蜜。
16.将煮好的柚子皮和蜂蜜搅拌均匀，盛在容器里即可。
柠檬蜂蜜柚子茶的做法
材料：金丝柚一个(约两斤)、柠檬一个、蜂蜜适量、冰糖一大把、盐适量。
制作
1、柚子及柠檬用适量盐摩擦表皮(杀菌去果蜡)，用清水洗净。
2、用刀削下柚子皮，尽量薄。
蜂蜜柚子茶的做法
3、将柚子皮切成细丝，越细越好。
4、在碗中加一小勺盐，放入少许水，将柚子皮腌制半小时。
5、腌好的柚子皮过水冲洗干净，入装有清水的锅中，用中火煮10分钟。
6、煮至变软后继续过凉水脱去苦味。
7、用刮刀刮下柠檬皮，切成丁。
8、将柠檬皮倒入锅中，加入适量水，中火煮至变软。
