第二步：把带柚子皮的部分用盐腌十五分钟，再用清水冲洗，主要是为了去苦味。
第三步：锅里放少量水，加热，把冰糖化开，建议不要放太多糖，并不健康。
第四步：加入柚子和柚子皮，小火煮15~20分钟，不断搅拌，水量刚刚没过柚子一点为佳。
第五步：出锅，晾凉，根据口味加入蜂蜜，搅拌均匀。注意蜂蜜不能遇见高温，否则破坏营养，所以千万不要放在锅里煮。
第六步：装瓶，放入冰箱保存。10天以上为佳，时间越久，味道越好。喝的时候，取2勺，温水冲泡。柚子肉可以吃掉，也可以选择不吃。
自制蜂蜜柚子茶的正确做法
材料：柚子1个，食用盐20克，清水适量，蜂蜜500克，冰糖粉末200克。
做法
1.柚子用清水洗干净，找一张厨房纸把柚子表皮的水分擦拭干净。把食用盐撒在柚子上，反复地搓洗。
2.搓几遍后，将柚子表面的食用盐洗掉，拿厨房纸擦干水分。用刀将柚子顶部的盖子切掉，露出白色的内皮。
3.用刀在柚子表面均匀地刻出8-10个刀印，再用手沿着印记剥开外皮。
蜂蜜柚子茶的做法
4.剥掉黄色外皮下的白色内皮，这层皮味道比较苦。将柚子瓣一枚枚地掰开，扔掉瓤里的果核。
5.手上套一个干净的塑料袋，使劲地将柚子瓣挤出果汁，放在一个容器里待用。
6.挤完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用。如果不喜欢喝略苦的蜂蜜柚子茶，这部分可以扔掉。
7.掰下来的柚子皮放在案板上，用刀切掉里面白色的部分，只留下外面黄色的柚子皮。
8.将柚子皮切成宽1-2毫米的死，切得越细越好。
9.将切好丝的柚子皮放在煮锅里，倒上清水，水量没过柚子皮的表面。开大火煮沸。
