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豆浆健康饮食知识问答

2010-01-23 责任编辑：未填 浏览数：3306 得宝网

　　11.泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？

　　答：出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

　　12.豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？

　　答：可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。

　　13.泡豆子的水温多少合适？

　　答：用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。

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