导语：冬日，没有了更多新鲜水果的陪伴，总觉得漫长。可细心留意一下，还有不少的滋味值得品味，当然更不会缺少营养的滋润。比如干果，它忠厚地做着替补工作，也是这个季节少不了的营养主角。
干果不“干”很润肺
杏仁、板栗、开心果、花生、瓜子、腰果等，这些看起来干干的食物，美味的同时似乎又让人不免留心，担心吃多了便上火。其实不然，多数的干果非常适合冬季食用，而且从性味上来说，它们性甘、平，而且大多入肺经，可以润肺平喘，适合在这个干燥季节食用。如杏仁可以润肺、治疗咳嗽；松子可润肺通便；银杏可以化痰、止咳、补肺；核桃可以润燥化痰；西瓜子清肺润肠等。
脂肪高，适量而不胖
干果类，特别是坚果类，多数脂肪含量都比较高。如杏仁脂肪含量为44。8%，花生为44。3%，松子为62。6%，核桃为58。5%，榛子为45~60%。其中的脂肪为油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，对人体有好处，可以降低胆固醇等。因此，适量食用干果并不会增加体重，如南瓜子、西瓜子等，每天食用一把（50~80克）即可。如果食用过量，便会在体内积存，尤其是肥胖病人食用要适度。
