甲鱼百合红枣汤
甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌胃癌急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗化疗引起的虚弱贫血白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核贫血体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平味甘，具有滋阴凉血补肾健骨散结消痞等作用。
煲汤材料：
主料：甲鱼(500克)
辅料：百合(50克) 枣（干）(30克)
调料：冰糖(15克)
煲汤方法：
1. 甲鱼宰杀后斩去头足，剖开龟壳，除去内脏，洗净切成4块；
2. 百合放入清水中泡发，洗净；
3. 红枣洗净去核；
4. 锅内注入适量清水，放入龟肉煮沸，再捞出洗净，放入沙锅内；
5. 锅内再次放入百合红枣继续煮至龟肉烂熟，加入冰糖煮溶即成。
