黄豆还是植物蛋白仓库。营养分析：每100克黄豆中含有蛋白质40克，是鸡蛋的3倍，牛奶的2倍，生长发育期的青少年、儿童、老年人食用，可以促进脑细胞发育，增强记忆力，并增加骨密度，促进骨骼健康、还能明显降低血脂、胆固醇。
要长寿吃黄豆 黄豆的营养价值
韩国一项调查显示，该国百岁以上的高龄老人，多数生活在没有环境污染的黄豆种植地区。我国福建103岁老人张湘泉家里开着豆腐店，常年豆浆喝个够，另外豆腐、豆花、豆干等豆制品是他日常喜爱的食物，也是他长寿的“补品”。这都表明长寿和黄豆有密切联系。
因此，不论老幼、不论贫富、不论职位高低要长寿，多吃点黄豆。
