红烧排骨莲藕
主料：排骨，莲藕
配料：葱，姜
调料：食盐，食用油，白糖，花椒，大茴，香叶，砂仁，草蔻，桂皮，白芷，丁香，草果，味精，酱油
做法
1.准备排骨适量，洗净备用。
2.莲藕适量备用。
3.葱姜洗净备用。
4.准备香料备用。
5.葱切长段姜切大片备用。
6.莲藕去外皮，切不规则大块备用。
7.炒锅放油，凉油将香料放入锅中，小火炸香。
8.香料出味后，放入白糖，炒糖色。
9.白糖炒化后，放入排骨块。
10.大火急炒，均匀裹上糖色。
11.放入葱段和姜片。
12，放入酱油翻炒均匀。
13.慢慢炒至排骨所含水分收干。
14.加入掩住排骨的水，盖盖焖煮。
15.排骨六成熟的时候，加入莲藕一起继续煮。
16.汤汁渐渐收浓，关火调味出锅即可食用。
