秘汁红烧排骨
材料：肋排2根、李锦记秘制红烧汁3勺、食用油少许、开水1大碗
做法
1、肋排剁5cm左右的段，下锅中过水捞出备用
2、锅中倒入少许食用油，加入过水后的排骨中火慢慢炒
3、炒至排骨变金黄色时，加入白开水（水的量以沫过排骨为准）和秘制红烧汁，盖上锅盖小火煮15分钟左右，待汤汁烧干后即出锅
笋干红烧排骨
做法
1、笋干看着一大盆，其实泡过之后再烧觉得也没多少，分量很轻
2、笋干最好可以提前浸泡一个晚上，或者从早上泡到晚上烧也是可以的
3、从这片笋干里你看到了什么呀？
4、大片的笋干改刀切小一点
5、排骨取出洗净，用清水浸泡几个小时，泡出血水
6、排骨泡过以后再用热水焯一下捞出
7、炒锅里放适量油，然后放一大勺白糖下去
8、白糖不停的翻炒，等它溶化变成褐色并冒出泡泡来
9、糖浆冒泡以后立刻放入排骨翻炒上色
10、再放入几片生姜，适量料酒翻炒4,5分钟
11、往锅里注入清水
12、清水没过排骨即可
13、笋干比较难熟，所以可以跟排骨一起开始炖煮
14、盖上锅盖，小火慢炖一个半小时，盖子最好用密封一点的，盖子的密闭程度直接影响到肉的成熟时间，一个小时以后汤汁收干，放入适量盐再转大火翻炒3,4分钟就可以出锅了。盐后放，肉也会熟的快一点。
