12、反复重复这个过程，面片就会变得均匀光滑。调节面条机的厚度设置，依次把面片压到自己满意的厚度。到了最后面片变得很薄的时候，很容易发生面片扭曲、皱褶的状况，为了避免需要用一只手拉住面片的尾端，保持一定的张力。
13、然后在面片两面铺上一层面粉，用手抹均匀，用面条机的切面辊把面片切成面条。切面的过程中阻力较大，也比较容易发生面片扭曲的状况，此时一定要用手拉住面片的尾端，保持一定的张力。
14、遵循这些小窍门，就可以很容易地制作出自己满意的手工面条来。
手工全蛋面
面条：
全手工擀制的全蛋面，无水和面，反复揉醒，擀压成片，小刀切好。
制作：
1.面粉200g中加入2个鸡蛋，1g盐。
2.先将面拌成雪花状，然后捏和成团，醒发10分钟。
3.再揉，再醒发40分钟。
4.再来揉，再醒发40分钟。
面条的做法
5.最后在案上揉光。你可以看到经过一遍遍的揉、醒，面越来越光滑有弹性。
6.擀成大片。
7.叠起来，中间散上干粉，切成细丝。
调料汁：
花椒、辣椒、洋葱和小葱过油，加生抽和盐调味，趁热拌入面中。
再加入橄榄菜、黄瓜丝、西瓜皮丝、西红柿干，撒些芝麻花生碎和蒜苗即好。
