5.然后将面团分割，大约每个80左右；（以前我做的少，每个60克，家里老人们说太小不够吃，他们不知：小的成型好看，大的全连在一起了哈～）
6.将每个分割的小面团，在掌心揉搓成团，底部收紧后，翻个，揉成圆形；
7.蒸锅倒入热水，垫好油纸，将小面团放入，醒20分钟；
8.将锅内的水，倒掉；装入冷水，开始蒸，大约25分钟；中途千万别开锅盖，保持密封性，蒸好后过5-10分钟再开锅；
艾叶馒头
主料：新鲜艾叶适量、中筋面粉适量、酵母粉适量、白糖少许、芝麻粉适量、苏打粉少许
做法
1、艾叶捡去杂质，清洗干净
2、在锅里加适量水，加上艾叶煮开，加入少许食用小苏打去其苦味
3、把煮熟的艾叶捞出，用料理机打成泥备用
4、在艾草汁里加入适量面粉
5、再加入白糖，酵母粉
6、最后把艾叶汁跟面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至1.5倍大，除了艾叶面团，我们还要用清水和一份相同份量的白色面团，面粉和水的比例一般是2：1，你可以秤一下艾叶面团，再换算成另外一份白面团要用的份量，两份面团都需要加酵母粉发酵
7、面团发酵完成以后分别擀成长方形的面皮
8、把两片面皮叠在一起，再稍微擀压几次，让它们连在一起
馒头的制作方法
9、把面片从外面往中间卷，卷个三圈就差不多了
10、另一头也卷过去，然后稍微调整一下，要两个一样大，调整好以后切开
11、把馒头胚两头空的地方切下来，另有用处
12、切下的馒头胚放进铺了油纸的笼屉里进行二次发酵，发到原来的1.5倍大即可
13、剩下的边角料压扁以后擀成圆片
14、圆片里包入自己喜欢的馅料，我用的是黑芝麻粉
15、把馅料包好以后收口，放入笼屉进行二次发酵至原来的1.5倍大
16、面团二次发酵完成以后凉水上锅蒸，水开以后再大火足汽蒸8到10分钟就好了，如果是不锈钢锅，用中火蒸，时间适当延长一点，这样蒸出来的馒头表面就很光滑漂亮了
