5、蒸锅内放好水，将馒头生坯摆入蒸锅，盖盖饧发约20分钟（根据环境温度决定）；
6、开中大火待蒸锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，时间到了关火（不要揭开锅盖），过5分钟左右再揭开锅盖取出馒头；
奶香栗子面杂粮小馒头
原料：栗子、黄豆面、面粉、奶粉、白糖、酵母、温水
做法
1、买来的栗子洗净后在栗子表面划一个口子，放在开水中煮5分钟捞出趁热剥皮；
杂粮馒头的制作方法 鲜玉米浆馒头做法
2、将栗子果肉重新放回水中煮至栗子软糯捞出；
3、将栗子放在搅拌机中加少量水打成栗子泥；
4、将面粉、栗子泥、黄豆面（1:1:1）混合，加入酵母、糖、奶粉和适量温水混合和成面团进行发酵；
5、发酵完成后将面团分成均匀的小剂子并揉成小馒头；
6、将小馒头生胚入蒸锅蒸10分钟即可。
紫薯馒头
原料：紫薯2个、面粉200克、酵母3克、糖10克、水适量
杂粮馒头的制作方法 鲜玉米浆馒头做法
做法
1、紫薯洗净，上锅蒸熟，去皮，碾成泥；
2、加入糖和酵母混合均匀后，加入面粉，将面粉和紫薯泥混合均匀成大的雪花片状；
3、再慢慢加入适量的清水，将其揉成软硬适度的面团，盖保鲜膜发酵；
4、取出完成发酵的面团，充分揉搓，一定要揉匀揉透，再搓成长条，均匀的揪成剂子；
5、再一次将剂子逐个揉成圆馒头，摆入放好水的蒸锅内，盖盖饧发20分钟左右；
6、坐锅，开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火焖3、5分钟，再接开锅盖，取出馒头；
