猴头菇的功效和作用主要有：
1、增强免疫功能。猴头菌多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。[中国吃网]
2、防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用；多糖对自然杀伤（NK）细胞活性有明显的激活作用。此外，猴头菇还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶、脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。
3、延缓衰老。多糖能显着增加果蝇飞翔能力，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的活力。从而提示，猴头菌有效成分对人体延缓衰老有积极作用。
4、抗溃疡，降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障机能，促进溃疡愈合；其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
猴头菇是健康食品 多吃滋养发质不发胖
适用者：老少皆宜。
溃疡、炎症患者：猴头菇有抗溃疡和抗炎作用。
肝病患者：猴头菇有保肝护肝的作用。
身体虚弱者：猴头菇能增加免疫力，有抗衰老作用。
高血压、心血管疾病患者：降低血糖和血脂。
癌症患者：猴头菇能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。
不适用者：外感和腹泻患者：不宜食用。
皮肤过敏者：不宜食用。
