适合人群
1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
食疗作用
味甘、苦、性温，归肝经，可补肝、明目、养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
注意事项
1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3. 治疗贫血配菠菜最好。
4. 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
吃鹅肝有什么好处
结语：原来，吃鹅肝的好处是有如此之多的，除了可以保护眼睛和视力以外，还可以抗衰老，这点对于女人来说是非常好的，因为科学研究表明，平均的女性衰老程度要比女性要快一点，所以这也是为什么社会之中那么多女性注重保养的原因。其实女人们以后可以多吃点鹅肝，除了抗衰老之外，对于自己的身体还是有很多好处的。
