1 鱿鱼去头去掉内脏，洗干净沥水
2 头和身分开来
3 葱花一段，两片两枚，蒜准备2瓣
4 一侧留点间距切开
5 另一侧面也这样切开，不能切断
6 盐一匙，葱一段姜两片和2瓣蒜。胡椒粉半小匙，料酒耗油各一匙拌匀进行腌制，让鱿鱼入味。
7 豆瓣酱辣酱，也可以用甜面酱。
8 用小碗调试酱料
9 白芝麻炒熟
10 平底锅稳火加热，用刷子抹油
11 油温热后放鱿鱼两面煎至
12 时间不要过长，长期间硬了不好吃
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