1 红薯洗干净
2 用刮皮刀把红薯去皮
3 然后切成薄片
4 把红薯片放进清水中浸泡十几分钟，把淀粉泡出来
5 这时切少许葱花备用
6 把配方用量的番茄酱、白醋、白糖、生抽、盐（可不加，根据个人口味调整）和清水调匀
7 锅中放足量水烧开后，把红薯片放进去煮
8 煮开锅即可，不要太久
9 倒出煮好的红薯片过凉水并沥干
10 另起锅放适量油烧八成热，放入红薯片翻炒
11 倒入事先调好的糖醋汁
12 快速翻炒入味
13 放入葱花翻炒均匀
14 炒匀即可关火
15 出锅装盘