1 准备三块豆腐
2 切成厚一点的片
3 平底锅预热放多些油，油温热后把豆腐放下去煎炸
4 两面黄盛出备用
5 五花肉切好放入生抽腌一下
6 茄子削好皮洗干净
7 切成菱形块
8 平底锅预热，放入比平时多几倍的油，放入茄子煎作软后盛出
9 准备好葱，姜，蒜，如图所示
10 锅预热，下五花肉下去煸出油变色
11 然后把五花肉放一边，下姜，蒜末爆香
12 再倒入茄子，豆腐拌均匀
13 红椒洗干切丝
14 倒入水和红椒，盖上盖子焖一会
15 再放入葱段翻动一下
16 淋入欠汁炒一下