1 如图，备齐食材。
2 杏鲍菇切掉头，用淡盐水浸泡二十分钟。杀菌。
3 甜椒洗净，去芥蒂，去籽后洗多一次。先切大块，再改切小块。
4 瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴匀。腌制入味。
5 杏鲍菇用清水洗两遍，先切薄片，再切小块。
6 锅热，放适量花生油。油热，调成中火。放甜椒进去翻炒半分钟。
7 放杏鲍菇进去翻炒半分钟，放适量盐，翻炒圴匀后盛出装盘备用。
8 锅里面重新放油，油热。放瘦肉进去，用大火快速翻炒至肉变色。滴少许酱油，略炒下。
9 把甜椒，杏鲍菇放进去。用大火翻炒圴匀，即可关火。