1 准备食材：茄子洗净切粗条，青红椒洗净切丝，葱蒜切末
2 取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用（鸡精后放）
3 热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用
4 另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿（蒜留一些）
5 倒入炸好的切条翻炒片刻
6 淋入提前调好的酱汁
7 翻炒均匀上色
8 加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右
9 锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻
10 最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅