准备好食材。

将虾仁去壳，挑去虾线，放料酒盐生粉腌制一下备用。

将两个菜根部用刀刻成莲花样，和蒜苔一起放盐水里煮熟。

香芋去皮上锅蒸熟，取出用调羹压成泥，加入十三香生粉和适量盐调味。

取适量香芋泥中间放上虾仁。

只露出虾尾部分，捏成鸭子形状，逐个完成。

锅中下油至五成热，放入香芋虾仁球，炸至色泽金黄捞出。

蒜苔做成竹筏，将白菜莲花放置两头。

青菜榨汁煮沸。

浇在竹筏的两边，汁水不要高过竹筏。