1 土豆，红辣椒，生姜。
2 土豆去皮切丝入放清水中浸泡，以沉淀出部分淀粉。红辣椒和生姜切丝。
3 起锅，加适量油。烧至六成热，将姜丝和一部分红辣椒丝加入，爆香。
4 将土豆沥干水分，下锅。
5 翻炒均匀至土豆丝裹上油。
6 加一勺料酒。炒至出香味。
7 加两勺食盐，调味。
8 炒至土豆丝断生，呈现半透明状。
9 将剩下的红辣椒丝放入。翻炒均匀。
10 沿着锅边倒入两勺白醋。
11 翻炒均匀。加一勺白糖提鲜。
12 炒至收汁，出锅。
13 酸辣土豆丝，营养又开胃。
14 来个特写吧。