1 将一包红薯粉丝400克放入锅中用水煮熟。水滚后才放粉丝。大概15分钟粉丝软的就好。
2 粉丝用冷水过滤胜在盆里备用。
3 炸豆腐切丝。
4 云耳用水煮熟切小块。
5 芹菜切丝
6 红萝卜切丝。
7 红椒切丝。
8 甘篮菜切丝。
9 洋葱切丝。
10 将3只鸡蛋打进碗放少量酱油，蔴油，蘑菇精搅拌好。
11 把鸡蛋分两次放少量油在锅里煎。
12 鸡蛋煎好后切丝
13 开锅放少量油先炒红萝卜，甘蓝菜，芹菜和红椒丝。炒至八成熟放少许盐，蘑菇精和酱油，盛在盆里备用。
14 跟步骤13一样炒炸豆腐丝，云耳，荷兰豆和洋葱胜在盘盆里备用。