取羊里脊切成厚度适中的肉片。

羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。

取二棵大葱的葱白部位切滚刀块，备用。

大蒜二瓣拍碎备用。

炒锅烧热后倒入适量色拉油。

油温烧至八成热的时候倒入浆好的羊肉片，快速滑炒至变色断生后盛出。

锅中再倒入少量色拉油，油温六七成热时倒入葱白翻炒至大葱散开断生。

再倒入滑炒好的羊肉片，加入适量的酱油、料酒、白糖和大蒜，快速翻炒均匀即关火出锅。