1 买来的八带鱼用水浸泡半小时
2 大蒜剥皮
3 西兰花和红色彩椒放在盐水中浸泡半小时
4 大蒜和泡好的红色彩椒切粒
5 料酒、耗油、生抽、盐、淀粉加适量清水调匀备用
6 八带鱼去内脏洗干净沥水备用
7 锅中加足量清水和适量油、盐，烧开焯熟西兰花
8 西兰花变绿色后盛出沥水
9 把西兰花摆盘
10 另起锅烧足量水，至八分开时放入八带鱼，焯水一分钟左右即可
11 待八带鱼腿部弯曲变色捞出沥水
12 把八带鱼也摆盘
13 另起油锅爆香蒜粒
14 淋入调好的耗油汁烧开
15 加入红色彩椒粒炒匀
16 炒匀后浇在摆好盘的八带鱼和西兰花上
17 尽量让八带鱼和西兰花都均匀淋上酱汁