1 五花肉入冷水煮制，水里加料酒，姜片，花椒粒
2 这是煮好的五花肉，我取中间的一段肉，喜欢吃肥一点的，也可以切点肥的肉肉，
3 五花肉切片，煮好的肉入冰箱冷冻一下会切的更薄些，
4 土豆洗净切片，不要切的太薄了
5 切好的土豆用平底锅煎制透明，就可以了
6 这是煎好的土豆
7 准备青，红椒，蒜苗
8 蒜苗切马耳朵形，青，红椒切片，
9 郫县豆瓣酱剁细备用
10 姜切片，豆豉，花椒粒，
11 热锅凉油，下入五花肉，煸炒出油
12 五花肉炒制出油，推制一边，下入郫县豆瓣酱，炒制出红油，下入醪糟汁，白糖，生抽，
13 在下入姜片，花椒粒，豆豉
14 最后加入青，红椒，蒜苗，煎好的土豆片，翻炒均匀，加鸡精出锅，
15 这是炒好的土豆回锅肉，