1 羊肉一块，肥瘦依据个人喜好选择，个人感觉带一些肥肉的肋排肉特别好吃，如果不喜欢肥肉太多，可选择腿部等瘦肉多些的部位。洗净后拭去表面水分；
2 改刀切成1.5厘米左右见方的小块，集中在一个容器里；
3 如果肥肉较少，就稍微多一些植物油，其余调味料依据个人口味酌情添加；
4 反复翻拌均匀，装入保鲜袋，放冰箱冷藏2小时以上，充分入味，期间可取出揉搓袋子，以便入味效果更好；
5 烤盘铺好锡纸，把腌制好的羊肉粒倒入烤盘，用筷子整理平铺均匀，使受热上色效果更好；
6 单独加热烤箱上管，温度设定为170度，烤盘放置在上层，烤制20分钟，期间取出翻拌一到两次，最后两三分钟可适当调大温度，进一步使羊肉粒形成烧烤的焦香效果；