1 排骨洗干净加姜片放锅里煮，多煮些时候，用筷子戳下，不要太烂，因为一会还会再炖。
2 煮排骨的同时，准备土豆和芸豆，土豆切块，芸豆撕成一段一段的，洗干净备用。
3 葱切末
4 煮好的排骨捞出用水冲洗，沥干备用。
5 锅里倒油，七成熟，把葱和海天豆酱倒入煸炒出香味，把排骨倒入，进行煸炒3分钟
6 再把土豆和芸豆一起倒入煸炒，要不停的翻炒，不然土豆会粘锅呢。
7 放入生抽再进行翻炒，煸炒至香味，待上色后，加水。
8 水要多加些，因为接下来要进行炖了。大火烧开后，转小火继续焖。
9 大概焖煮10分钟，打开看看都烂了没有。并且加入盐继续焖煮。
10 继续焖煮5分钟后，差不多应该都烂了。具体还是用筷子戳下，烂了的话放鸡精，大火收汁。就可以出锅了。