1 虾仁去虾线，用开水烫一下后冲洗干净
2 什锦用开水烫一下，在用清水冲洗一下
3 虾仁、什锦控干水份放在盘中，元葱切丁
4 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
5 锅中加油烧热，倒入鸡蛋炒熟
6 炒熟的鸡蛋先盛入碗中
7 锅中在次加油烧热，放入虾仁、什锦、元葱，同时加适量的盐、花椒粉和鸡精翻炒一下
8 倒入鸡蛋
9 大火翻炒一下关火
1 2 3 4 5 6 7 8 9 虾仁炒什锦鸡蛋
虾仁炒什锦鸡蛋做法步骤：
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