1 将咸鱼洗净切小块。
2 用清水泡去咸味。
3 茄子切条，姜，蒜切片，葱切碎备用。
4 锅中放油烧热，放入咸鱼炸至金黄捞出。
5 另起锅放油热后放入葱，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至变软。
6 放入炸好的咸鱼，老抽，生抽，白糖，盐，清水炖至汤汁浓稠放味精翻炒。
1 2 3 4 5 6 咸鱼炖茄子
咸鱼炖茄子做法步骤：
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