1 杏鲍菇一个洗净。猪肉一块去皮洗净。葱两棵、姜两片、蒜头一瓣都洗净。
2 杏鲍菇切片。
3 肉切片放入碗中。葱切花，姜切丝，蒜瓣切片。
4 肉片中加入两勺生抽、小半勺老抽、一点盐、少量十三香、一勺生粉抓匀腌制五分钟入味。
5 炒锅烧热加入一小勺食用油。倒入杏鲍菇，中火煸炒至杏鲍菇微黄变软，盛入盘中备用。
6 炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入肉片翻炒。用锅铲把肉片推散开。
7 炒至肉片变硬，颜色也变得金黄。放入葱姜蒜炒出香味。
8 倒入杏鲍菇，加入少量盐，少许十三香翻炒一会儿。
9 加入一勺生抽，半勺鸡粉翻炒均匀关火。