1 把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。
2 然后按牛肉纹路横切成大块。
3 把牛肉凉水入锅，放葱姜和料酒烧开。
4 然后把血末撇掉。
5 把牛肉捞出备用。
6 在西红柿切十字刀，放开水里烫一下。
7 把西红柿皮拔掉，切大块备用。
8 准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，香叶。
9 起炒锅放适量花生油，放入葱姜干辣椒爆香。
10 然后把西红柿放进去煸炒。
11 再把牛肉放进去煸炒。
12 放入少许生抽，再放入一大块冰糖。
13 加入开水，把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒进高压锅里炖）
14 炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖。
15 炖到汤收合适放盐调味然后关火，汤汁不要收太干。
16 关火后滴入香油，放入黑胡椒粉即可。