1 没撒芝麻的成品图
2 买好的排骨喊商户剁好，回家清水泡上一个小时
3 炒锅上水放排骨大火烧，冷水
4 锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用
5 煮排骨时切姜片
6 冷锅少油放糖炒糖色
7 最小火慢慢炒，看这时候糖是褐色了，其实还没完全炒好，要起泡才行，由于起泡后我就要倒排骨，腾不出手拍照
8 糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色
9 倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟
10 30分钟后看图，水不太多了，加入番茄酱 盐 ，再烧五分钟
11 准备大火收汁，用锅铲不停翻炒
12 看汁很少了，加鸡精提鲜关火
13 装盘出成品了