先把洗净的五花肉切块,加料酒和生姜焯水。

把焯好水的五花内取出洗净，放入盆中凉备用。

把五花肉放砂锅里，加入少许盐、加2勺豆瓣酱、1勺料酒、三勺水、5勺生抽、4身老抽、最后加一勺红糖提醒增色。

把所有材料拌均匀后，腌制半小时以后，最后加入香葱数根。

砂锅盖上盖子放入蒸锅内,在蒸锅里加入适量的水。（记得水要一次性要放足，不要中途加水会影响肉的口感和香味。）大火烧开水以后改小火蒸两小时左右。两小时后关火再焖10分钟。（选用砂锅是为了最大程度保持五花肉的营养和口感。）