1 准备好绿豆芽，洗过的备用，
2 圆茄子半个，去了皮的，
3 把茄子切条备用，
4 葱姜蒜青辣椒切好，八角半个备用，
5 热锅倒油，油的量要多，因为要炒茄子(⊙o⊙)哦，茄子喜油哇，
6 油热下八角，蒜姜，炒香，
7 下茄子条，撒上盐，继续翻炒，炒茄子最好别倒水，先撒上盐茄子容易出水，要不停翻炒，防止粘锅，
8 几分钟后炒的这样了，撒上胡椒粉，料酒一点点，
9 茄子锅倒上绿豆芽，继续翻炒，
10 最后放青辣椒，葱花，大火翻炒均匀，
11 翻炒均匀可以出锅喽，
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