1 鸡翅根用水浸泡一小时左右，泡出血水
2 葱切片，姜切丝，冰糖准备好
3 所用调料准备好
4 鸡翅洗干净后正反面划几刀，便于入味
5 锅中放足量水，加适量料酒，鸡翅凉水下锅，煮开
6 焯水后的鸡翅根洗干净沥水备用
7 炒锅加油烧热，放入鸡翅根翻炒
8 待鸡翅根稍稍变黄，放入冰糖炒糖色
9 倒入红烧酱油和豉油鸡汁继续翻炒上色
10 放入葱片姜丝煸出香味
11 快速翻炒均匀
12 倒入刚刚没过鸡翅根的干红葡萄酒
13 大火烧开，撇去浮沫
14 加适量盐，小火炖二十分钟左右，汤汁粘稠基本收干，鸡翅根颜色红亮即可关火
15 出锅装盘可以享用了
16 拍完照想起小秘书建议我换纯色背景，所以又拍了两张