1 原材料准备好 螃蟹可以在海鲜市场让档主处理好 回家洗干净就可以了
2 螃蟹加盐 料酒 适量胡椒粉翻拌均匀 腌制入味 大概要15~20分钟（腌制时间根据螃蟹大小来定 大的话可以适当多腌一会儿）
3 腌制螃蟹的同时把姜切薄片 葱切长段 把葱白和叶子分开放 辣椒切开两半备用
4 锅中下油烧热 油比平时炒菜稍微多点 下螃蟹煎制 两面都要煎到
5 两面煎好的螃蟹用锅铲扒开在边上 中间留位置放葱白 姜和辣椒炒香
6 葱姜出香味翻炒均匀
7 加适量开水煮两分钟 调入五香粉
8 加入葱叶 翻炒均匀 加鸡粉出锅