准备好主料。

把鸭肉切成3厘米左右的块。

把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。

锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。

捞出来控干水分。

锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。

放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。

盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。

煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。

菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。