1 准备食材，清洗干净，杏鲍茹选择大点的。
2 杏鲍茹挆三段。
3 切成片，在较宽一面斜切花刀，不要切断，如图。
4 把生抽，老抽，耗油，醋，白糖和适量清水倒入碗中，加入切碎的蒜和生姜未调成一碗汁。
5 倒进盛在碗里的杏鲍茹上，拌匀腌制15分钟。
6 腌好后杏鲍茹控汁，在腌下来的料汁中加适量淀粉搅拌均匀备用。
7 灯笼椒切成细丝备用。
8 锅中油烧热。
9 加入杏鲍茹大火翻炒，至到快炒干杏鲍茹水份。
10 倒入青椒快速翻炒。
11 然后倒进加了淀粉的料汁。
12 翻炒片刻关火。