将苦瓜和青椒洗干净备用。

将苦瓜瓤去掉，然后按十字切开，青椒对半切开。

将苦瓜和青椒分别切成六厘米左右长的段。

将大蒜切成末备用。

开大火，将锅烧热，锅热后放油，油热后放入切好的苦瓜，苦瓜在锅里煎至半熟。

然后放入青椒，青椒和苦瓜一起接着在煎，煎的过程中用炒菜铲子不停的碾压苦瓜和青椒，让苦瓜和青椒的味道能够更好的融合在一起。

放入大蒜末，盐，继续再锅里煎青椒和苦瓜，直到苦瓜和辣椒煎熟。