1 备好图中食材。藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。
2 胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
3 藕切片。
4 藕片泡入清水中，换2次水。
5 取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。
6 锅里水烧开，放少许盐。
7 倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。
8 捞出过冷水后，控干水。
9 锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。
10 倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。
11 加入白糖、盐、炒匀。
12 加鸡精炒匀。
13 倒入湿淀粉后快速翻炒。