1 把新鲜虾球摘除掉·去虾线·用牙刷在水龙头流水处刷洗
2 再放入适量盐加水轻轻揉搓，反复几遍便干净了
3 把蒜瓣平刀拍打两下，不要拍碎
4 锅内加适量的色拉油小火煸花椒，使其出香味
5 再加入姜片·蒜瓣小火炒香
6 倒入虾球中火炒至变深红色
7 加入适量干辣椒·料酒·白糖·醋和少许的盐翻炒几下
8 加入适量的水·中火烧约7分钟改小火继续烧约3分钟
9 锅內剩少许汤汁时放约10克的耗油炒均匀·撒葱花翻几下出锅装盘，再撒点芝麻点缀
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