五花肉放清水中浸泡几十分钟，洗净切成小块。

小土豆洗净对半切开，不用去皮。

提前调好酱汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、红腐乳汁及一块红腐乳，腐乳捣碎。

冷水放入姜片和切块五花肉，加一勺料酒煮开，撇去血沫。

五花肉捞出沥水。

电饭锅底先铺上几片姜，然后铺上切块土豆。

在土豆上铺上焯好的五花肉。

将调好的酱汁均匀浇在五花肉表面。放一个八角进去，然而倒入一碗热水，汤水量低于肉就行，因为土豆也会释放一定的水份。电饭煲煮饭模式煮三十分钟。跳到保温后不要马上打开，焖一会儿。

喜欢菜色诱人漂亮的，可把土豆和五花肉捞到砂锅，均匀调入一大勺蜂蜜中小火再焖煮五分钟。