尖椒、小米椒、瘦肉、姜、蒜洗净。

尖椒切菱形、小米椒切成两半，姜、蒜均切片。

尖椒、小米椒用清水泡下，泡去多余的辣椒籽。

捞出控干水。

瘦肉切片。

瘦肉里先放半汤勺油拌匀，加料酒、半汤勺生抽、玉米淀粉拌均匀。腌制5分钟。

净锅倒入尖椒、小米椒炒至7分熟。

盛入盘。

锅里加适量油烧热，放入肉片炒至变色后，加入姜、蒜片炒出香味。

倒入尖椒、小米椒翻炒，加入白糖、胡椒粉炒匀。

加入一汤勺生抽、盐、味精翻炒均匀。