1 备好图中食材。洋葱、瘦肉、青椒、姜洗净。
2 备鸡蛋一个。
3 青椒切小块，洋葱切粗丝，姜切粒。
4 瘦肉切片。
5 净碗里加入肉片、生粉、料酒、生抽、盐、半个蛋清。(剩余的鸡蛋可留做其它菜)。
6 充分拌匀，腌制15分钟。
7 锅里加适量油，放入肉片炒至变色。
8 盛出装入碗备用。
9 锅里留底油烧热，加入姜粒、豆瓣酱炒出香味。
10 倒入洋葱丝、青椒块翻炒。
11 加入肉片、生抽1汤勺、胡椒粉、白糖炒匀。
12 加少许盐调味炒匀。
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