1 辣椒洗干净！用小刀把里面的荆去除！掏干净小心别弄破辣椒
2 用面纸或厨房纸把辣椒表面水分擦干
3 肉馅放生抽、料酒、盐、一个蛋清、葱姜顺一个方向搅拌！搅拌至有韧性就行
4 往辣椒里面塞肉！
5 都塞好后，顶端沾点生粉或淀粉！这样可以锁住肉的水分
6 好有成就感
7 锅里倒油煎，
8 记得翻面！煎至这样就成了虎皮了.捞出
9 调制酱汁！一勺生粉或淀粉！适量生抽、白糖、水、搅拌均匀，也可以加一点醋.不喜欢吃醋可以不放
10 热锅凉油下蒜爆香倒入酱汁！下虎皮尖椒，中火翻炒
11 大火收汁装盘