1 如图豆干切丝，香芹切段，香芹叶子分开备用；
2 瘦肉切丝放入淀粉，少许白胡椒粉腌制备用；
3 生姜，大蒜，辣椒如图切好备用；
4 起油锅烧至7层热关火让油凉30秒，再开火倒入肉丝，肉划散稍微变色立刻捞出留油（不用炒熟透，不然就老了）
5 锅内余油烧热倒入生姜大蒜辣椒炒香；
6 再倒入香干香芹段翻炒断生；
7 再倒入肉丝，香芹叶，生抽，少许白糖，盐，鸡精；（我喜欢颠翻一下锅，锅里会出点火，香味一下就上来了）
8 翻炒一下就可以出锅了！
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