1 豆腐用水冲洗干净。青菜摘洗干净，猪肉一块洗净(最好选用有肥有瘦的猪肉，这样做出来菜比较香)葱姜蒜头都摘洗干净备用。
2 豆腐切稍大的块，肉切成小丁，不用切太碎。
3 姜切丝，蒜瓣切片，葱切花。小红辣椒一个切圈，花椒粒10个备用。
4 青菜下入滚水锅里绰30秒。
5 捞出青菜沥干水放入盘子里。(一会儿盛豆腐的盘子。)
6 炒锅烧八成热，倒入适量食用油，倒入20克邯郸豆瓣酱中火炒出红油。
7 放入备好的葱花姜丝蒜片，辣椒圈花椒粒，煸炒出香味。
8 再倒入切好的肉粒，加入一勺五香粉，一点老抽，中火煸炒一会儿。
9 肉粒炒的变硬了，就倒入豆腐块，用锅铲轻轻推动，中火煸3分钟。
10 加入莫过豆腐的清水大火烧沸，转中火盖上锅盖闷烧10分钟。汁收的差不多了就可以出锅啦。