1 准备食材。牛肉，彩椒（红、黄）各一，青椒，柠檬，橄榄油，罗勒，百里香，胡椒粉，竹签。
2 牛肉改刀切成小片或小块。加入适量的食盐、生抽、料酒、白糖、罗勒、胡椒粉、柠檬汁，搅拌均匀。腌制30分钟左右。
3 彩椒和青椒清洗干净，去籽，改刀切成小块。
4 把竹签子放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。
5 适量的橄榄油和柠檬汁调制均匀，形成刷酱，备用。
6 将腌制好的牛肉和彩椒块交错均匀的串到竹签上。
7 所有肉串均匀串好，摆放在烤盘上。
8 用小刷子将橄榄油和柠檬汁混合液均匀的刷在肉串的每一面。
9 均匀的撒上些许百里香，增加香味。
10 烤箱200°提前预热好。将串好的牛肉串放到烤箱中，200°上下层加热，烤15分钟。
11 烤好的肉串取出，再刷上一层橄榄油和柠檬汁混合液。
12 再均匀的撒上孜然粉。
13 再撒上些许百里香。
14 再放入烤箱中继续烤2分钟即可出炉。
15 香喷喷的牛肉串烤好了，装盘上桌。