1 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。
2 胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。
3 水发木耳撕成小朵备用。
4 锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。
5 炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。
6 锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。
7 放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
8 倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。
9 加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。
10 加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10